Sicurezza alimentare

Per sicurezza alimentare si intende, innanzitutto, la buona qualità di un cibo o di una bevanda sotto il profilo igienico e sanitario. L'adozione di comportamenti mirati a cogliere questo obiettivo compete alle aziende alimentari, cioè i produttori dei generi alimentari e tutte quelle figure, professionali e non, che intervengono nei successivi passaggi e intermediazioni, fino all'acquisto da parte del consumatore finale.

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